שיחה טיפוסית עם נותני שירות בישראל

לפני הכל, אם אתם עדיין במרוץ אחר אוזן המן נהדרת, אתם מוזמנים לנסות את אלו - אחרי שגיליתי אותן אני כבר לא מחפשת אחרות. הבצק נהדר לאזני המן וגם לעוגיות מכל סוג אחר.

עכשיו לענייננו - 

- מחלקת גנים שלום

- בוקר טוב... (זכרו שאם אני מתקשרת בשמונה וחצי בבוקר שעון ישראל, השעה אצלי היא עשר וחצי בלילה, אז המושג ״בוקר טוב״ רחוק ממני, כמו גם חשיבה לעומק בשעות כאלה)

- שלום.

- קיבלתי הודעה על רישום הבת שלי לגן טרום-טרום חובה (טרום- טרום. יעני לפני-לפני. עוד אחת מההמצאות הישראליות של ״בוא נסדר את המערכת״, ראה ערך מחיקון ואנטי מחיקון)

- כן...?

- רציתי לעדכן את הפרטים שלה במערכת, כי אנחנו לא גרים כרגע בכתובת הרגילה. אנחנו למעשה גרים עכשיו בארה״ב

- מה את אומרת!! וואו, איזה יופי לכם! לכמה זמן?

- אהההה, שאלה טובה. אולי היא תתחיל כיתה א׳ בישראל אבל כנראה שלא נחזור לפני כן.

- אהא. טוב, אז קודם כל המון תודה על הטלפון וההודעה. באיזה חודש היא נולדה?

- מרץ 2010

- את מתכוונת 2009, נכון? (כבר אמרתי שבשעות האלו אני לא הכי אינטליגנטית)

- אוי, כן סליחה. תראי, השעה עכשיו כבר רבע לאחת עשרה בלילה, אני באמת נורא עייפה...

- רגע, מאיפה את מתקשרת?? 

- מקליפורניה

- אההה!! (והנה מגיעה השאלה שתמיד מטרידה את הישראלים משום מה -) תגידי, איך מזג האוויר שם?

- קריר אבל נחמד, לא סופות משתוללות כמו בישראל

- איזה כיף לכם! אז תראי, אני כבר מעדכנת את המחשב, תודה רבה שוב על השיחה ותהנו שם!

- תודה רבה

שמתם לב איך בכל פעם שמדברים עם מישהו מישראל ובמהלך השיחה הוא מגלה שאתם מדברים איתו מעבר לים, הוא חוזר למנטליות של לפני שלושים שנה, כשבשנים ההן כל דקת שיחה עלתה כמו שכר דירה לחודש? השיחה מתקצרת פלאים ואפילו מי שמדבר אתכם, פתאום מדבר בקול רם יותר כאילו ש״הקו הבינלאומי״ קצת רועש וצריך לצעוק.

וכמובן שבסוף השיחה הוא נשמע כאילו הוא מניח את ראשו על ידיו וחולם על מדרכות מצופות זהב ובחורות בביקיני מקפצות על חוף הים.

לך תסביר לפקידה מהעירייה.

__________________________

המתכון של היום לדעתי,  פונה יותר לגברים. אני לא מכירה הרבה נשים שישיגו הנאה כל כך חזקה ומתמשכת (אהמ אהמ) מצירוף של עוגת בראוני רצינית וכדורי חמאת בוטנים. הכנתי את העוגה הזו ממתכון שמצא חן בעיני לקראת מפגש חברים של המפרנס הראשי - כולם גבר-גבר אחד אחרי השני, אוהבי בוטנים פיקנטיים וכל מיני חטיפים ממקור מקסיקני שבלוטות הטעם שלי לא מסוגלת אפילו לבטא ובטח שלא לטעום.

בראוניז שוקולד וכדורוני חמאת בוטנים

מתכון של חן שוקרון, אתר מאקו

השחקנים הראשיים של המתכון - שוקולד טוב וחמאת בוטנים

מה לקנות?

לכדורוני חמאת בוטנים:
  1/2 כוס (140 גרם) חמאת בוטנים
  1/2 כוס (60 גרם) אבקת סוכר מנופה

לבראוניז:
300  גרם שוקולד מריר, רצוי 56% מוצקי קקאו
200  גרם חמאה חתוכה לקוביות
1  כפית אבקת קפה נמס
1  כוס (200 גרם) סוכר
1/2  כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר
  5 ביצים בגודל L בטמפרטורת החדר
1  כפית תמצית וניל
1 ו-1/4 כוסות (175 גרם) קמח
1/2  כפית מלח

תבנית מלבנית בגודל 20X30 ס"מ

עכשיו מה?

1. מכינים את הכדורונים: בקערה קטנה מערבבים יחד את חמאת הבוטנים יחד עם אבקת הסוכר עד לקבלת מעין בצק רך. יוצרים מהתערובת כדורונים קטנים בקוטר של כ-2 ס"מ ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה ומעבירים למקפיא בזמן שמכינים את הבראוניז

.2 ועכשיו לבראוניז - מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס, 350 פרנהייט.

3. בקערה חסינת חום מניחים את השוקולד, החמאה ואבקת הקפה הנמס. ממיסים במיקרוגל או בבן מארי עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

4. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב. מניחים לתערובת להתקרר מעט.

5. מוסיפים את הביצים: תחילה 3 ביצים יחד, וכשאלו נטמעות מוסיפים את השתיים הנותרות. משתדלים להימנע מערבול יתר. מוסיפים גם את תמצית הוניל ומערבבים שוב.

6. מנפים מעל הבלילה את הקמח ומוסיפים את המלח. מקפלים בעזרת מרית את הקמח פנימה כמעט עד להטמעה מלאה.

7. מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומיישרים את פניה. מוציאים את כדורי חמאת הבוטנים מהמקפיא ונועצים כל כדור בבלילת הבראוניז כך שישקע כמעט כולו. משתדלים לשמור על פיזור אחיד .

הבלילה המנוקדת, לפני ההכנסה לתנור

8. מעבירים לתנור ואופים כ-30-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז התבנית יוצא עם מעט פירורים לחים. מאפשרים לבראוניז להתקרר לטמפרטורת החדר וחותכים לקוביות קטנות, משתדלים שכל קוביה תכיל גם מכדורי חמאת הבוטנים.

הבראוניז נשמרים עוד יומיים שלושה נוספים כשהם עטופים היטב בטמפרטורת בחדר 

ועכשיו מה שחסר זה למצוא קבוצת גברים. רעבים או לא רעבים זה לא משנה, בכל זאת מדובר בגברים!

אופציה אחרת זה למצוא בחורה מוצפת בהורמונים של לידה (ח' וע' - אתן מקשיבות??) - נשים כאלו הן בעלת יכולת מרשימה ביותר לאכול דברים כאלה :)

העיקר הכוונה

כשהייתי ילדה, הייתי עוברת בדרך הביתה מחוג ההתעמלות בשדה בו היו פורחים עשבים שונים וגם עלים יפים שנראו לי ממש כמו פרחים. הייתי קוטפת זר עלים ומביאה לאמא שהיתה מחכה לי בבית, שבוע אחר שבוע. היא היתה ממלאת מים בכוס ושומרת על העלים למשך יום או יומיים. אלו היו רק עלים, ולאמא שלי לא התחשק לקבל עלים פעם בשבוע כל שבוע אבל היא אמרה תודה עד שנמאס לה ואז היא אמרה את המשפט שכל פולניה מתחילה לומדת לדקלם - "העיקר הכוונה".

ועל מה ולמה פתחנו בסיפור?

החברה א' היא קרמיקאית בלתי נלאית. לא קומיקאית, קרמיקה - אית. ביתה כבר מלא ביצירות מיוחדות, יחידות, חמודות ועוד כל מיני מלות חנופה שהלקסיקון מאפשר.

עד שהגיע חג החנוכה לשנת 2011 ואז ניתן היה ליישם את אותו משפט פולני אלמותי.

התכנון היה נחמד, הרעיון מגניב ביותר. אבל אז מניחים את הנר וזה נראה קצת אחרת ממה שדמיינו בראש.

דמיינו איך זה ראה ככל שהנר נמס.
העיקר הכוונה!

אצלנו בבית אוהבים את הגששים. הבכור עדיין מבקש ממני להחזיר לדיסק שבאוטו את שיר הטלפון ("שמעתי צליל חיוג, שלשלתי אסימון, חייגתי לז'קלין, במספרה סימון" לשמיעה, לחצו כאן)
 בשבוע שעבר חגגנו לבכור "יום הולדת חצי". בגלל שהוא נולד באמצע יולי, הוא מעולם לא זכה לחגוג במהלך יום הלימודים הרגיל. ניגשתי אל המורה שלו וביקשתי לחגוג לו יום-הולדת-חצי והיא דווקא התלהבה מהבקשה. היא אמרה שהבת שלה חוגגת יום הולדת יום לפני הבכור האישי שלי ולכן היא בהחלט מבינה מדוע אני מבקשת לעשות משהו שלא כ"כ נהוג.

אמנם ה"חגיגה" היתה מאד מצומצמת אבל לפחות הוא זכה לכבוד הזה. בכיתה אחרת נאמר להורים שהמורה לא אוהב לחגוג לילדים את יום הולדתם. אבל לפחות הם זוכים לעמוד ראשונים בתור ליד הדלת!...

לכבוד החגיגה הכנתי מיני-מאפינז. הכנתי בלילה רגילה של עוגת וניל והוספתי סוכריות צבעוניות. למעלה קישטתי עם זילוף קרם בצבע ירוק ועליו סוכריית כוכב. הילדים בכיתה, שרגילים לקבל עוגת שוקולד רגילה, שמחו מאד!

ולמשהו בריא קצת יותר -

קציצות כרישה ועוף / מהבלוג "ביסים" 

  

מה לקנות?

600 גר' כרישה (משקל נטו של החלקים 'השמישים')- בערך 5 כרישות ג ד ו ל ו ת

1-2  כפות שמן זית (אפשר גם לוותר)

6  ענפי בצל ירוק- קצוצים 

חופן  פטרוזיליה קצוצה

מלח ופלפל גרוס טרי

2  מצות- מרוסקות דק דק (או פירורי לחם כ- 3/4 כוס(

2  ביצים

300  גר' עוף טחון (כרעיים) - לגרסה צמחונית, ניתן לוותר על העוף ולהגדיל את כמות הכרישה

ועכשיו מה?

חותכים את הכרישות הנקיות בחתך אורכי (הבסיס נשאר מחובר) ושוטפים היטב מחול. קוצצים דק ומעבירים למחבת גדולה ורחבה. מוסיפים שמן זית ו- 1/4 כוס מים ומתבלים במלח. מאדים מכוסה כ- 10-15 דקות על להבה בינונית. מערבבים מדי פעם. כשרך, מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ, מערבבים ומבשלים עוד כדקה ללא מכסה על להבה גבוהה עד שכל הנוזלים נעלמו.

מצננים.

בינתיים, מרסקים את המצות במעבד מזון (כמות שוה של פירורי לחם תהיה בערך 3/4 כוס).

כשהכרישה נעימה למגע מוסיפים את הביצים, העוף, הפטרוזיליה ופירורי המצה. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים בזרוע נטויה. העיסה רכה מאד אבל עומדים בפיתוי ולא מוסיפים עוד פירורי מצה- אתם לא רוצים קציצות מצה. העיסה תתייצב מעט בקירור. בשלב הזה כדאי לטגן חתיכה קטנה במחבת בכדי לבדוק תיבול וגם יציבות קציצתית (ככה תדעו האם חובה להוסיף עוד מעט פירורים או שלא). מצננים במקרר לשעה או יותר. 

גם לאחר הקירור העיסה יחסית רכה וזה בסדר. מעצבים את הקציצות בעדינות בידיים רטובות מעט ומטגנים עד לזהוב.

הכמות המתוארת מספיקה לכ- 20 קציצות, תאמינו לי שיחסלו את כולן בארוחת הערב!

מזיזים עניינים

השיחה הראשונה נשמעה ככה -

א':מתי את צריכה אותי?

אני: לא יודעת, אני לא בלחץ אז אולי ביום רביעי, חמישי...

א': טוב, אני פנויה לשירותך אז תקראי לי!

אני: תודה, תודה אבל בלי לחץ, באמת.

השיחה השניה נשמעה ככה -

ר': תקשיבי, אני באה בחמש וחצי לעזור לך לארוז.

אני: ממש לא צריך, תודה! נראה לי שאתחיל לארוז ביום שלישי אולי...

ר': כן, אוקיי. אני באה בחמש וחצי.

אני: למה, אל תרוצי, יש לי שבוע שלם לארוז!

ר': כן, אוקיי. אני באה בחמש וחצי.

אני: את חושבת שאני צריכה כבר להתחיל לארוז??

ר': אהא. חמש וחצי.

השיחה השלישית נשמעה ככה -

א': דיברתי עם ר', הזמנתי אותה לקפה והיא אומרת שהיא אצלך, עוזרת באריזה!

אני: אה, כן, היא התקשרה ולא השאירה לי ברירה, האמת.

א': אהא. אני בדרך.

כך התחיל מסע האריזה שלי לקראת המעבר לבית החדש.

שתי חברות טובות הגיעו ביום שבת אחר הצהריים וארזו לי את המקלחת, האמבטיה, חדר המשחקים וחצי מטבח. 

הן היו אורזות לי גם את המיטה והכרית אם לא הייתי מחזיקה אותם חזק.

ומה אני מכינה כפינוק למי שמגיע לעזור לי לפרוק את הכל בבית החדש?

בראוניז אגוזים ושוקולד לבן של מיקי שמו

כן, אותו מיקי שמו מהשבוע שעבר, רק ספר אחר. ותאמינו לי שזה לגמרי במקרה!

מה לקנות?

(מתאים לתבנית בגודל 25X35 ס"מ / פיירקס מלבנית קטנה)

400 גרם חמאה רכה

400 גרם (2 כוסות) סוכר

3 ביצים גדולות

1 כפית תמצית וניל

210 גרם (1.5 כוסות) קמח

2 כוסות אגוזי מלך קלויים וקצוצים גס

50 גרם שוקולד צ'יפס מריר / קוביות חתוכות קטן

100 גרם שוקולד צ'יפס לבן / קוביות חתוכות קטן

5 גרם (1.5 שקית) אבקת אפיה

קורט מלח

נתחיל בשאלה החשובה - איך קולים אגוזים?

מחממים תנור ל- 180 מעלות (355 פרנהייט), מפזרים את האגוזים על תבנית מרופדת בנייר אפיה ומחממים למשך 8-10 דקות, עד שיש ריח של אגוזים קלויים בבית ורואים שהם השחימו קלות. פעם-פעמיים שחקו עם האגוזים על התבנית, תזיזו אותן. שימו לב אליהם - הם נשפרים בקלות ואז הטעם ממש לא חביב.

אוקיי, קלינו. ועכשיו מה?

תשאירו את התנור מחומם ל- 180 מעלות צלזיוס, 355 פרנהייט.

מקציפים חמאה וסוכר במיקסר עם וו הגיטרה, במשך כמעט עשר דקות במהירות בינונית, עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה (נראה קצת כמו מוס, רק עשוי מחמאה).

מוסיפים ביצה אחת אחרי השניה, עד להטמעה. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את שאר החומרים חוץ מהאגוזים והשוקולד. רק אחרי שהכל מעורבב תוסיפו אותם ותערבבו ביד, לא במיקסר - יותר עדין, לא יגרום לשבירת האגוזים והשוקולד.

יוצקים את התערובת לתבנית משומנת  ומכניסים לתנור למשך 25-35 דקות עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש אם פירורים לחים.

לצנן את העוגה היטב, לחתוך לקוביות ולשמור בכלי אטום בחוץ למקרר עד לשבוע.

רגע, יש בעיה - כבר ארזנו את כל חומרי האפיה! ידעתי שהן היו יעילות מדי...

דברים על הדרך

לפני כחודש הגיע חבר שלנו לנסיעת עסקים (איזה כיף לגור בעמק הסיליקון, כך יש פה ושם ביקור מחברים לרגל עסקים!). 

הפעם, במקום לשבת איתו במסעדה נחמדה, לקחנו אותו לטיול של יום אחד. מכיוון שנסענו קצת יותר משעתיים והחבר ישב מקדימה עם המפרנס, אני קיבלתי שעתיים של שקט יחסי במושב האחורי. בין ריב אחד לשני של הילדים במושב האמצעי, היתה לי הזדמנות לחשוב קצת בשקט. 

להלן רשימת תובנות מהנסיעה הזו, דברים שכדאי שאני אזכור לאורך זמן -

- התאהבתי מחדש בפרפר נחמד ועוזי חיטמן

 פרפר נחמד מנגן על DVD נייד לילדים - הדרך היחידה לנסיעה ארוכה עם ילדים!

- כשמפרסמים ב iso, לפעמים כותבים posting for a friend כי מי רוצה לפרסם בקהילה הישראלית שהוא מבקש המלצה למשחה לטחורים? בוא נאמר שזה חבר שלי ששואל. כמו שבאים לפסיכולוג ואומרים "לחבר שלי יש בעיה"

- טוב לפעמים להתעקש לקחת מבקרים מישראל לטיול כי אז אנחנו יוצאים מהבית ומגלים דברים חדשים, גם ללא ״סיבה טובה״ של חופש מביה״ס. גם אם יש להם מחר ישיבה של 12 שעות, תתעקשו ותהיו הכי פולניים - "נו, עד שהגעת, לא תרצה לראות?"

- נחמד להזכר כמה יפה כאן וכמה שונה, בכל אופן אנחנו כבר לוקחים כמובן מאליו דברים שהם מאד יוצאי דופן למי שרק אתמול נחת מישראל. כמו למשל לנסוע שעתיים לנאפה, לקנות כריכים וסלטים מיוחדים ביקב, לשבת על מחצלת או על ספסל פיקניק שנמצא בחצר ולאכול תחת צל העצים, עם כוסית יין כמובן.

חצר היקב V. Sattui Winery

- לא נעים לדעת שברגעים אלו מתקיימת הפגנה של עשרות אלפים בתל אביב, של צעירים ממעמד הביניים בדיוק כמוני, שיצאו לרחוב ולא מוותרים בקלות הפעם, ואני יושבת במושב האחורי של רכב רחב ונוח, בדרכי לעמק נאפה כדי לטעום יינות ולהנות מהנוף.

 גם הקטנה טעמה יין ב Castello di Amorosa

- השידור הישיר של חדשות ערוץ 2, בטלפון הנייד לפחות, הוא הרבה יותר טוב מחדשות ערוץ 10. לתשומת ליבו של הקורא האקראי שיש לו קשרים במחלקת האינטרנט של ערוץ 10!

- לא לחשוש, לארוז את הילדים ולנסוע בסופ״ש מדי פעם למקומות שנמצאים ברדיוס של יותר משעת נסיעה. נכון ש״לא בא לי״ בסופ״ש לעבוד קשה מדי אבל בכל זאת, אנחנו חיים במקום יפה וכדאי להנות כל עוד אפשר וכל עוד אנחנו פה. שלא נתחרט אחר כך! 

וכעת - למשהו מתוק.

לפני כחודש נערכה בגן של הקטנה מכירת אוכל, כשכל ההכנסות עברו לאחת הגננות שבנה חלה בסרטן די נדיר ועלות הטיפול גבוהה מאד. לכבוד המכירה הכנתי את הפאי הבא והדבר השלילי היחד שיש לי לומר עליו זה שהמפרנס התבאס שהוא לא זכה לטעום ממנו.

פאי שוקולד אפוי

מתכון של אורן בקר, עם שינויים והתאמות שלי

המרכיבים (לתבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ(

לבסיס:

1 חבילה (200 גרם) חמאה קרה

1/2 כוס (60 גרם) אבקת סוכר

1 כוס (85 גרם) אבקת שקדים טחונים

1 ביצה (55 גרם) גדולה טרופה

2 כוסות (280 גרם) קמח לבן בהיר

1/2 כפית (3 גרם) תמצית וניל

למלית שוקולד:

1.5כוס (300 מ"ל) שמנת מתוקה

3 חבילות (300 גרם) שוקולד מריר 54% מוצקי קקאו, קצוץ

3 חלמוני ביצה

3 כפות (30 גרם) חמאה רכה

1 כף אייריש קרים

אופן ההכנה :

1. רפדו את תחתית התבנית בנייר אפיה (סמנו את עיגול התחתית על הנייר וגזרו), שמנו את התחתית ואת הצדדים כדי שתוכלו לנתק את התבנית ואת נייר האפיה בקלות מבלי לגרום נזק לתחתית
   
2. הבסיס: באמצעות וו גיטרה מעבדים את החמאה, אבקת הסוכר והשקדים. מוסיפים את הביצה ומאחדים יחד עד לקבלת קרם.
3. מוסיפים את הקמח המנופה וחומרי הטעם ומערבבים היטב.  חשוב לעבד את הבצק מעט ככל האפשר. ככל שמעבדים אותו יותר, הוא יהיה קשה יותר ויאבד מפריכותו
4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לעשר דקות.
5. מוציאים את הבצק, מרדדים ומניחים בתוך התבנית (שימו לב שהדפנות בגובה אחיד!). מחוררים את בסיס הבצק באמצעות מזלג ומכניסים למקרר לשעה לפחות (יש לתת לקלתית לנוח היטב לפני האפייה על מנת שבזמן האפייה שולי הבצק יוותרו יפים ולא יאבדו מגובהם)
6. לאחר כשעה, מניחים על הבצק נייר כסף ואופים את הקלתית אפייה מלאה בחום של 170 מעלות למשך כרבע שעה. מצננים היטב.
7. מלית השוקולד: מרתיחים את השמנת יחד עם האייריש קרים. כשהם מתחילים לרתוח (רואים בועות קטנות בצדדים), מורידים מהאש ומוזגים על פתיתי השוקולד. נותנים ולחומרים להכיר אחד את השני ורק אחרי דקה מערבבים היטב לקבלת קרם חלק. מוסיפים את החלמון והחמאה, ומערבבים עד לקבלת למרקם אחיד.
8. יוצקים את מלית השוקולד מעל הקלתית האפויה ואופים למשך כ-25 דקות בחום של 160 מעלות.

מצננים היטב את העוגה במקרר או בפריזר.

לקישוט, ניתן לפזר קוקוס ובאמצע להניח דובדבן, או לפזר בקצוות סוכריות אדום-לבן, כל מה שעולה על רוחכם אבל אינו דומיננטי כדי שלא יהרוס את הרושם של הפאי.

ותאמינו לי, הוא עושה רושם. הוא נמכר עבור $15 תוך עשר דקות!
לסיום אשאיר אתכם עם משפט שהיה על שלט בדרך לנאפה, ואימצתי אותו בתור המוטו החדש שלי -

 Have a great day, it's up to you!

תזכורת מתוקה

חודשים עברו מאז הפעם האחרונה שכתבתי על משהו שאפיתי, כיאה לבלוג עם כותרת כמו שלי.

במקום משהו חדש, החלטתי להזכיר לכם כמה מהדברים שהכנתי במהלך השנה האחרונה והם עדיין האהובים עלי. כמובן שאלו הם גם הדברים שאני אוהבת את התמונות שלהם, סך הכל מאפה צריך גם להיות פוטוגני!

עם החזרה לשגרת בית הספר והבקרים הפנויים שחזרו אלינו (יבורך השם!!!), להלן כמה הצעות כיצד להעביר את הזמן, על קפה עם חברים כמובן (המתכונים המודגשים הם קישורים לפוסטים המפרטים את המתכון).

נתחיל בקאפקייקס שהכנתי ליום ההולדת של הקטנה - 

 קאפקייקס וניל עם סוכריות מעורבבות בבלילה, עם ציפוי קרם תות וסוכריות צבעוניות.

אתם יכולים לקחת בלילה של עוגת וניל שאתם אוהבים (או אפילו מוכנה מהקופסא, כמו פילסברי למשל) ולהוסיף חופן סוכריות צבעוניות. החלו אפילו למכור כאן את התערובת יחד עם הסוכריות. אני חשבתי על הרעיון הזה קודם!

ביום האחרון של הצהרון של הבכור, הילדים זכו לגרסא שוקולדית של המאפינז, שהיו בעצם אותם קאפקייקס (וניל עם סוכריות) בציפוי קרם שוקולד וסוכריות צבעוניות. משנים את הציפוי והופכים אותם ל"של בנים" ולא ל"של בנות".

מיני מאפינז שוקולד עם נגיעות חלבה וניל.

אפשר להכין עם כל בלילת שוקולד שאתם אוהבים, להניח בתבנית של מיני מאפינס ולפזר מעל פירורי חלבה.

בישקוטים, חברים מצוינים של קפה טוב ושיחה טובה עוד יותר,

ופייבוריט של הקורא הנאמן דני.

פאי שוקולד ופקאנים. קליל להכנה ואחד הפייבוריטים בעיני השוקוהוליסטים בביתי.

יש גרסא בה השוקולד הוא יותר בראוני, ואנחנו מריירים על הגרסא 

בה השוקולד הוא פאדג' נמס...יאמממ... 

 מוס שוקולד-אספרסו עם בננות וקוקוס קלוי, 

קינוח שעבורו לוקחים כף גדולה ומסלקים את האחרים מהמטבח

אלו רק חמישה מתכונים מתוך מגוון ההצעות שהגשתי בבלוג הצנוע שלי, שהם עצמם נבחרים מתוך מה שהכנתי במהלך השנה הראשונה שלי בסאניוויל. אני מבטיחה שעכשיו, משהתפנו לי שעות הבוקר, אחפש דברים חדשים להכין ולשתף.

אם מישהו רוצה מתכון למאפה שנהנה ממנו ולא כתבתי עליו - אמרו לי ואשמח לשתף.

לחיי השנה השניה, קלה יותר וטעימה אף יותר!

מזל טוב!

לא, אני לא בהריון. אנחנו גם לא חוזרים עדיין לארץ, בקושי סגרנו פה שנה אז תנו לנו קצת זמן.

מדובר בטרנד חדש המיועד לגלות לחברים ואפילו לילודת מה מין העובר.

במהלך חיטוטי בבלוגים בנושאי אפיה שאני עוקבת אחריהם, עליתי על הטרנד הזה, שאסתכן ואומר שהוא באמת קצת חמוד. אני כבר שומעת חלק מכם לוחשים "זה כל-כך אמריקאי" או "האמריקאים האלה" אבל למה לא??

נתחיל בקטן. 

מישהי מזמינה חברים שיודעים שהיא בהריון אבל לא יודעים מה מין העובר. מה תגיש הגברת?

עוגיות עם סוכר בצבע כחול, כמובן

הרופאים עצמם משתפים פעולה עם הטרנד הזה וניתן לעשות אולטרסאונד ולקבל את תוצאות מין היילוד במעטפה סגורה. את המעטפה מעבירים לקונדיטורית נבחרת שתכין עוגה עם מילוי בצבע המתאים.

שוב מזמינים את האורחים והפעם מגישים עוגה מצופה לבן (נייטראלי). ההריונית שאינה יודעת את מין העובר פורסת את הפרוסה הראשונה ומגלה אם צריך לקנות מצעים וורודים למיטת התינוקת או מוצצים עם סמלי קבוצת הבייסבול האהובה.

עכשיו תגידו את האמת - לא רעיון נחמד? ממש אמריקאי, נכון, אבל נחמד!

זה פשוט לא זה

סליחה שנעלמתי בשבוע שעבר, חג ההודיה הגיע ונסענו ללוס אנג'לס וסן דיאגו. לא סיפרתי לכם כי זה כמו לומר לאותו פורץ פוטנציאלי חביב "בוא, בוא. אתה מוזמן לתת בעיטה קלה לדלת, לקחת את הטלביזיה וגם תבדוק במקרר, יש שם עוגת גבינה ששכחתי לתת לחברים בבוקר הנסיעה".

חוויות מהנסיעה יסופרו בקרוב (כמו האבחנה של האח הגדול -  "לא סיימו לבנות את לוס אנג'לס כי יש עוד הרבה הרים וגבעות"), אך לפני זה - הבטחות מקיימים.

מדובר בעוגה מוצלחת ביותר אבל לצערי לא הצלחתי לשחזר את ההצלחה הישראלית. אני אפרט את המתכון המקורי של שירלי נמש (שאפשר לראות עם תמונות מפורטות על תהליך ההכנה ומומלץ בכלל להכיר אותה כאן ובקישור "מתוקים שלי" בצד ימין)

 

עוגת גבינה, שוקולד ואייריש קרים

עם הערות מנסיוני וקיטורים לגבי המרכיבים האמריקניים

לבסיס:

 250 גר' ביסקוויטים טחונים לפירורים (בישראל השתמשתי בביסקוויטים "לוטוס", המאורכים שלפעמים מקבלי בבתי קפה ליד כוס הקפוצ'ינו. מצאתי אותם בסופרסל אבל פה אני עדיין מחפשת. ללוטוס יש טעם קרמלי שלטעמי מוסיף אבל התוצאה יוצאת מצוינת גם עם פתי בר)

 120גר' חמאה מומסת

מאחדים בין החומרים ומשטחים בשכבה אחידה בתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ (אפשר ורצוי גם בדפנות, אני מרססת בספריי שמן את התחתית והדפנות של התבנית כדי שנייר האפיה ידבק ולא יזוז במהלך העבודה). תשתדלו שהדפנות יהיו טיפה עבות כדי שלא יפלו ויהיו יציבות.

מעבירים למקפיא למשך כ – 20 דקות, בינתיים מחממים את התנור לחום של  160 מעלות. מוציאים מהמקפיא ומייד מכניסים לתנור למשך 10 דקות. מוציאים ומצננים לחלוטין.

לעוגה:

 1 ק"ג גבינה - כמחצית הכמות גבינת שמנת  30% (אני משתמשת בפילדלפיה) וכל היתר גבינה לבנה רגילה, בטמפרטורת החדר. פה נפלתי. קניתי את הגבינה המומלצת לאפיה ע"י חברות כי היא הכי קרובה לגבינה הלבנה הישראלית (Daisy Light  ותודה לאסנת ולילך) אבל זה פשוט לא זה. אני צריכה לעשות קניות אצל המקסיקני שמביא מוצרים ישראלים לפני הנסיון הבא של העוגה.

  

 4ביצים

1 כוס סוכר

3/4  כוס שמנת מתוקה (אולי ה- whipping cream שהשתמשתי בה גם לא היתה מספיק מתוקה, אני צריכה לבדוק)

3/4  כוס אייריש קרים (שירלי נמש מודה שהיא אוהבת מאד אייריש קרים, אני שמה טיפה פחות מחצי כוס וזה בהחלט מורגש ויש עוד מזה בציפוי השוקולד שבא אח"כ)

בקערת המיקסר מערבלים את המוצרים אחד אחרי השני – מתחילים עם הגבינה, מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, את הסוכר, השמנת המתוקה ולבסוף את האייריש קרים.  מערבלים עד לקבלת תערובת אחידה' במידת הצורך מעבירים מרית בתחתית הקערה . יוצקים בעדינות על הבסיס. שימו לב לא להגיע לקצה השוליים של הבסיס, תשאירו סנטימטר לפחות עבור ציפוי השוקולד

מניחים בתחתית התנור תבנית פיירקס קטנה ויוצקים לתוכה מים רותחים, ליצירת אדים בחלל התנור .

אופים את העוגה כשעה ועשרים דקות. העוגה מוכנה כשהיא מזהיבה מעט מלמעלה, אבל  עדיין רוטטת במרכז. מביאים לטמפ' החדר, ומעבירים לצינון במקרר, רצוי למשך לילה שלם (העוגה תתפח בחלק האחרון של האפיה ותצנח טיפה במהלך הצינון, תהליך זה ייצור מעין בריכה בה ניצוק את ציפוי השוקולד) 

.

כל המרכיבים הטובים מכירים אחד את השני במהלך הלילה ונעשים חברים טובים, העוגה נדחסת קצת ומתייצבת ולכן היא טעימה יותר אחרי לילה או יותר במקרר.

לציפוי:

 100מ"ל שמנת מתוקה 

 100 גר' שוקולד מריר (בארץ השתמשתי בשוקולד קליבו או פרוייבל, פה קשה למצוא שוקולד באיכות כזו ויסלחו לי אוהבי נסטלה או גיארדלי. איכות השוקולד ממש השפיעה על הטעם של העוגה, אשמח לשמוע המלצות מקומיות לחלופה טובה) אני שמה חצי כמות שוקולד חלב וחצי כמות שוקולד מריר, יחד עם הטעם של האייריש קרים זה בהחלט מספק, 100 גרם של שוקולד מריר יחד עם האייריש קרים יכולים להיות קצת מרירים אבל הכל תלוי במה שאתם אוהבים

 1 כף אייריש קרים (מספיקה גם חצי כף)

מביאים לרתיחה רק בקצוות את השמנת והליקר, יוצקים על גבי השוקולד השבור לקוביות. נותנים לשניים לנוח לדקה או שתיים ואז מערבלים היטב עד שהשוקולד נמס לחלוטין.

יוצקים על גבי העוגה (באותה "בריכה" שציינתי קודם) ומעבירים למקרר לקירור .

העוגה, למרות מה שלילך אמרה, לא יצאה משהו. סתם עוגת גבינה. לא הרגישו את האייריש קרים בכלל והשוקולד לא השאיר טעם מתוק על הלשון. הגבינה היתה טיפה חמוצה לטעמי ובכלל - אני צריכה להכין אותה שוב עם המרכיבים המקוריים מהמקסיקני. רק שוקולד טוב חסר לי.

בשישי הזה נארח חברים אצלנו לכבוד פינת האוכל החדשה ואני בדילמה - להכין עוגת קרנץ' שוקולד ואגוזים או לנסות סוף סוף להכין חלה. מה שבטוח, אני מכינה גם פאי שוקולד ופקאן.

חנוכה נפלא לכולם!!