יום שני, 26 בספטמבר 2011

קווה קווה קווה, צפרדע ירוקה

כבר כתבתי על האווירה הקיבוצית פה וגם פה אבל היום הרגשתי לגמרי בביצה. לא זו שבריא לאכול אלא כזו שצפרדעים עושות בה קווה קווה.

היום חגגו כאן את ראש השנה באירוע שנערך בפארק לא רחוק ממני. האירוע כוון לילדים והם אכן נהנו אבל פתאום הרגשתי כמה הביצה הזו היא חיה, קיימת ובעיקר בועטת.

למה הכוונה? בבקשה - 

הבחורה שעשתה הצגה עם הילדים היא גם המדריכה של חוג תיאטרון של הבכור וחברה של חברה שלי.
הבחורה שהיתה אחראית על יצירת ברכות לחג עושה הפעלות לילדי האזור לקראת חגים וחברה אישית שלי.
זו שהיתה אחראית על יצירת שקיות מקושטות היא הגננת של הקטנה ובעלת הבית שלי. 
זו שהפעילה את הקטנטנים היא מדריכת החוג של הקטנה ואמא של הבייביסיטר שלנו.

כך שהרגשתי בעצם כאילו שאני נמצאת בחגיגת ארה"ש בחדר האוכל של הקיבוץ. כולם מכירים את כולם ואם לא, אז בטוח יש מכר משותף. 

ועכשיו - לדברים הקטנים:
מכירים את הזיקוק שמקבלים על כדור גלידה ומנת קצפת בגודל מגדל שלום, אם אומרים במסעדה שאתם חוגגים אירוע כלשהו?
ידידה שלי יצאה עם בעלה לחגוג את יום הנישואין ב Redwood City (אגב, היא מאד ממליצה על המקום, בשם Village Pub בתור מסעדה לצאת אליה לחגיגת אירוע). המראה של זוג מבוגר יחסית (בעיני נערה בת 21 או 22) הרשים אותה והיא שאלה אם הם חוגגים משהו. כשהם סיפרו לה את מהות האירוע, היא איחלה להם שנים רבות של זוגיות יפה והלכה להזמין את המנות שהם בחרו.
בסוף הארוחה הם קיבלו שי נאה - ארבע סוכריות קרמל (מה יש לאמריקאים עם הקרמל??) על צלחת מעוטרת בברכה אישית.

אין ספק - אלו הדברים הקטנים שעושים אותנו מאושרים


 או למשל - בשבוע שעבר קיבלנו משלוח של ספרים מישראל. הקטנה הורידה ספר אחר ספר מהשולחן וערכה בקרת איכות לכל מהדורה -

שוב - אלו הדברים הקטנים שעושים אותנו מאושרים. ספרים למשל, או ראש מתולתל קשות של ילדה קטנה אחת.

דרך אגב, השבוע אני מסיימת לקרוא את הספר The Help, לפיו עשו סרט שיצא בימים אלו ומצליח יפה. אני ממליצה על הספר - הוא קצת מצחיק, קצת מטריד, כובש ובעיקר מהנה. תהנו!

יום שני, 19 בספטמבר 2011

היה קיץ?

כישראלית אני רגילה לקיץ הביל, בו אם אני לבושה בחולצה הכי קלילה שלי, משהו כמו מטפחת, אני מרגישה כאילו אני מכוסה בארבע שכבות, מעיל וצעיף.
אני רגילה להרים את השיער בגומיה בתחילת יולי ולהוריד אותו חזרה לכתפיים באמצע ספטמבר.
אני רגילה לתכנן את הסופ"ש שלי לפי למי-יש-מזגן-מרכזי-בבית.
אני רגילה לחשוב על קניות רק בקניונים סגורים, לא מתחמי קניות פתוחים.
אני רגילה לתכנן את הבילויים עם הילדים לפי איפה-יש-חניה-הכי-קרובה-למבנה-הסגור-והממוזג

בעמק הסיליקון לעומת זאת, לא שמעו על לחות. היא לא כ"כ באה לבקר כאן, היא מעדיפה לשהות במקומות אחרים וממש אין לי בעיה עם זה.

השבוע קלטתי שמשהו השתנה. הקטנה כבר לא מתעוררת ברבע לשש בבוקר כי השמש חודרת לחדר שלה ומעירה אותה, אנחנו מתעוררים בבוקר כשהשמיכה עדיין עלינו כי לא בעטנו בה מרוב חום במהלך הלילה ובעיקר - בבוקר קצת קשה להחליט כיצד להלביש את הילדים.

הסתיו הגיע.

אף אחד לא אמר לי ולא התכוננתי לכבודו יותר מדי. לא חוויתי כאן קיץ רציני וכבר הגיע סתיו?

ולא רק שהוא הגיע, הוא מאיים להביא איתו חברים - רוחות קרות, עננים אפורים, ואף נוזל.

לא פלא שבכל מקום הפעילויות היותר נחמדות הן עד הסופ"ש של הלייבור דיי, תחילת ספטמבר. כלומר לפני שלושה שבועות. מאוחר מדי לנסוע ליוסמיטי (אפס מעלות דווחו שם לפני שבועיים), מאוחר מדי לנסוע לקמפינג (אם לא רוצים להתחפר עמוק בשק שינה ולקוות שהגשם שיורד במפתיע לא יחדור לאוהל). בקיצור - מעכשיו פעילויות הסופ"ש שלנו יתכווננו על מזג אוויר חורפי, ככה לאט-לאט עד שיגיע השלג וניסע שוב לטאהו.

עם הסתיו, מגיעות לגם להקות ציפורים שצריכות לנוח בדרכן לספא בלוס אנג'לס, על המנורות בכבישים-




זו לא המשטרה שצופה בך, אלו הציפורים של היצ'קוק







אחת קטנה לסיום -







אתם יודעים שהגעתם למאונטיין ויו (mountain view), מעוז עמק הסיליקון עם אנשי ההיטק והמודרניזם, כשאתם רואים ברמזור את השלט הבא - 


אסורה הכניסה לרחוב על סגווי, לתשומת לב נוסעי הרכב הדו-גלגלי







לכבוד הסתיו ובעיקר לכבוד ראש השנה, אני מגישה את הקינוח הפייבוריט החדש שלי, שמתאים מאד לחג הקרב -


קאפקייקס רסק תפוחים ותבלינים 
של מרתה סטיוארט



חומרים, ל 24 קאפקייקס –
2 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתיה
¾ כפית מלח
2 כפיות קינמון טחון
½ כפית אגוז מוסקט מגורר (או תבלין מוסקט)
1/8 כפית ציפורן (נראה מעט אבל חשוב)
114 גרם (סטיק אחד) חמאה לא מלוחהרכה, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר
½ כוס דחוסה של סוכר חום
4 ביצים בטמפרטורת החדר (1/2 שעה מחוץ למקרר)
1.5 כוסות רסק תפוחים לא ממותק
1 כוס פקאנים קלויים (לחמם תנור ל- 180 צלזיוס / 350 פרנהייט, להניח את הפקאנים על נייר אפייה ולאפות במשך 8-10 דקות, עד שהמטבח מתמלא בריח נפלא וכל עוד הפקאנים לא נשרפים!)

לציפוי –
114 גרם (סטיק אחד) של חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
227 גרם  גבינת פילדלפיה בטמפרטורת החדר
1 כוס דחוסה של סוכר חום 

הכנת הקאפקייקס
- לחמם את התנור ל- 350 פרנהייט / 180 צלזיוס. בנקודה זו אנצל את ההזדמנות להציע לכם תמיד לחמם את התנור חצי שעה לפני שאתם רוצים להכניס את המאפה, זה ע"מ לתת לתנור להתחמם היטב בכל חלקיו ולחמם באופן יציב את מה שאתם מכניסים אליו.

- לערבב יחד קמח, סודה לשתיה, מלח, קינמון, אגוז מוסקט וציפורן.
- במערבל, לערבב היטב את החמאה ושני סוגי הסוכר עד שהתערובת בהירה ואוורירית. להוסיף את הביצים, אחת אחרי השניה, עד להטעמה מלאה.
- להוריד את המהירות ולהוסיף את רסק התפוחים. עכשיו הזמן להוסיף את תערובת הקמח אבל לא לערבב יותר מדי, רק עד שהחומרים מעורבבים (אל תערבבו עד להטמעה כי אז התערובת תהיה דחוסה מדי)
- הוסיפו את הפקאנים וערבבו ידנית בזהירות, שלא לערבב את הכל יותר מדי.

- חלקו את התערובת בכוסיות (מאנז'טים), כשהתערובת ממלאת לא יותר מ- 3/4 כוסית.

להכניס לתנור לעשרים דקות, כשאחרי עשר דקות מומלץ לסובב את התבנית לאפייה שווה. הקאפקייקס מוכנים כשהשיפוד / סכין שמכניסים יוצא לח אבל ללא תערובת (אם תחכו שהוא יצא יבש, הקאפקייקס יצאו יבשים גם הם). השאירו את הקאפקייקס בתבנית, אל תוציאו עד שהן יצטננו היטב.

ניתן לשמור את הקאפקייקס בטמפרטורת החדר במשך היום או להקפיא עד שלושה חודשים בכלי אטום.

הכנת הציפוי - 

לערבב היטב את שלושת החומרים במערבל, עד להטמעת כל החומרים. עדיף להשתמש מיד, ניתן גם להשאיר במקרר לשלושה ימים במיכל אטום. אם רוצים להשתמש אחרי הקירור, רצוי להוציא לפני הזמן ע"מ שהציפוי יחזור לטמפרטורת החדר, ואז לערבב שוב עד שכל החומרםי חוזרים להיות חברים והציפוי יהיה דומה יותר לקרם מאשר לאבן. 

בתמונה פיזרתי קינמון על הציפוי, מה שנקרא "הצעת הגשה" :)

חג שמח ושנה נהדרת לכולם!

יום שני, 12 בספטמבר 2011

בייגל'ה צבעוניים

לפני שנה בדיוק ישבתי בגלידריה עם הילדים ושמעתי שהמשפחה שישבה בספסל לפנינו מדברת עברית.
עוד היינו חדשים כאן, רק שלושה שבועות של ותק, ועדיין הרגשתי מאד זרה. לכן, כשזיהיתי את העברית, הרמתי קצת את הקול שלי כדי שהם ישמעו את העברית שלנו.
הייתי בטוחה שברגע שהם ישמעו את העברית, הם יסתובבו ויאמרו שלום, מאיפה אתם? מתי הגעתם? צריכים עזרה?
אבל הם לא הסתובבו ולא אמרו שלום ולא הציגו את עצמם. מאד נעלבתי, חשבתי שכל הישראלים חברים זה לזה ומאד הפתיע אותי שלא היה להם אכפת מאיתנו.

היום, שנה אחרי, ישבנו לארוחת צהריים ושמעתי משפחה אחרת מדברת עברית. לא הסתובבתי, לא אמרתי שלום ולא הצעתי עזרה לחדשים.

כי חצי סאניוויל ורבע מקופרטינו הם ישראלים - עכשיו אני כבר יודעת.

ובנימה אחרת, מתוקה יותר -

ראיתם פעם צבעים שאפשר לאכול?

הפעם בחרתי לשתף ברעיון ולא מתכון. מדובר במשהו כ"כ פשוט וכ"כ חמוד!

נתחיל עם הבייגל'ה.
צריך לרכוש אצבעות בייגל'ה עבות, בעובי של אצבע אנושית. אם קונים את האצבעות הארוכות, אפשר לעשות חירור קטן עם סכין משוננת ואז פשוט לשבור לשניים.

עכשיו לוקחים שוקולד. אם אתם גרים בישראל, קחו שוקולד לבן וארבע קעריות קטנות. שימו חמש-שש טבליות בכל קערית והמיסו את השוקולד במיקרוגל (30 שניות על חום גבוה, ואז 10 שניות בכל פעם עד שהשוקולד נמס). בכל קערה שימו טיפות של צבע מאכל עד שתגיעו לצבע הרצוי. אני מציעה להמיס קערית בכל פעם, לא את כולן בבת אחת כי השוקולד יתגבש ותצטרכו להמיס מחדש.

אם אתם גרים בארה"ב, תחסכו מעצמכם את הבלגאן וקנו candy melt. מדובר בשקיות של מטבעות שוקולד בצבעים שונים וניתן למצוא אותן במייקל'ז וחנויות לציוד למסיבות (Diddam's, Party City וכו'). עקבו אחר ההוראות להמסה (30 שניות במיקרו) והכינו בקעריות קטנות לפי מספר הצבעים הרצויים.




עכשיו קחו את הבייגל'ה וטבלו את הקצוות בשוקולד, קצת בכל קצה, לא הרבה. הניחו על נייר אפיה להתייבשות.


כך נראו הקעריות בסיום התהליך -


וכך נראו המקלות בזמן שהשוקולד התייבש -



 אחרי רבע שעה בערך, כשהמקלות יבשים, שימו ניירות בצעוניים במדפסת והדפיסו את ה- PFD בדף הזה.

ככה זה יראה -


ועכשיו - להלביש את המקלות המוכנים. לקחת כל ריבוע, לעטוף את המקל באמצע, להדביק את הקצוות בנייר דבק.


נראה אמיתי, נכון??

אני והבכור בחרנו לקחת נציג של כל צבע, לשים בשקית מתנה ולתת לחברים בכיתה. המורה אמרה שלא כדאי לאכול את זה בשעת ההפסקה אלא לשמור את זה להנאה בבית והרסה את התענוג של הבכור שרצה לראות את החברים נהנים מהממתק שהוא הכין עבורם.

אבל גם היא קבלה שקית של צבעים אכילים כי אנחנו אוהבים את מיסיז יאמה!

יום שני, 5 בספטמבר 2011

School is like a box of chocolates, you never know what you're gonna get

אז התחלנו כיתה א'.
בישראל, ממלאים טופס לפני תחילת שנת הלימודים ובו כותבים את שם החבר הטוב שהילד שלך היה רוצה להיות איתו באותה הכיתה,על מנת להקל עליו את המעבר. לזכות מערכת החינוך אומר כי אכן משתדלים ולרוב מצליחים לענות על הבקשה.

כמו כן, יש פגישות לקראת תחילת הלימודים. ההורים פוגשים את המורה, הילדים פוגשים אותה ורואים את בית הספר והכיתה וכך כולם מרגישים הקלה ומגיעים ביום הראשון ללא כל חשש מהלא-מוכר.

א-ב-ל, אני לא גרה כעת בישראל, והבכור לא נכנס למערכת החינוך הישראלית. 
כבר כתבתי את דעתי על בית הספר והמורים פה בארה״ב, אבל בשנה שעברה היינו בגן חובה, קינדרגרדן כמו שהוא נקרא כאן, שהוא בעצם החטיבה הצעירה של בית הספר היסודי. לכן המעבר לכיתה א' אינו משמעותי עבור הילדים כי הם נמצאים בבית הספר כבר שנה שלמה.
עומדים בטור ישר בחצר הגדולה עד שהמורה מגיעה ולוקחת את הילדים לכיתה

באמצע אוגוסט התחילה שנת הלימודים והבכור התחיל כיתה א׳. כשהיינו בביקור בישראל, עמדתי ב״צומת ספרים״ מול מדף שלם של ספרים העוסקים בנושא. ספרים נחמדים, מצחיקים עם חרוזים וכל מיני חגיגות שונות המציינות את המעבר של הילד למערכת החינוך הבית-ספרית.
היו לי דמעות בעיניים כי אף אחד מהספרים לא התאים לבן שלי. לא אקנה ספר המתאר את דגל ישראל או את ההמנון ששרים בימי חג ומועד, לא ארכוש ספר עם תמונות של איך נראית כיתה ישראלית. מאד רציתי להתחיל להתרגש, להרגיש כי הבכור אכן גדל ומתחיל דרך חדשה -רגשות שחברים תיארו לי אך אני לא חוויתי.

אמא שלי אמרה לי את הנכון - ״זה לא חסר לו, זה חסר לך״. היא צודקת אבל זה באמת חסר לי!

כאן אין הכנה לקראת הכניסה לכיתה א׳.

בערב שלפני תחילת הלימודים מגיעים כולם ומחפשים את שם הילד ברשימות התלויות על קיר הספריה. אין מורים בסביבה, הכיתות נעולות, אין שום סימני חגיגה או שמחה. 
בבוקר למחרת, היום הראשון ללימודים, נעמדו כל הילדים בטור ישר בחצר בית הספר, לפי מספר החדר שלהם כפי שהיה כתוב ברשימות. חיכינו לצלצול ורק אז סוף סוף ראיתי את המורה של הילד שלי. לא יצא לי כלל לדבר איתה, להכיר אותה.
לי עוד היה מזל כי המורה הזמינה את ההורים להכנס לכיתה, לעזור לילדים לחפש את שמם על השולחן שלהם ורק אז ללכת. היו כיתות בהן ההורים אמרו שלום לילדים מחוץ לחדר.

יתרה מכך, אני מברכת על מזלי שלא הכניסו את הבכור לכיתת combo, שהיא כיתה משולבת של כיתה א׳ וכיתה ב׳. זה דבר יחסית נפוץ באזור שלנו בגלל המגבלות התקציביות וריבוי הנרשמים. יש כיתות combo של כל הכיתות, מ א' ועד ה׳, הכיתה האחרונה ביסודי. יש כיתות בהן המורים כבר מכירים היטב את השיטה ומצליחים ללמד היטב את התלמידים של שתי הכיתות ויש מורים שלא כל כך, וכך יוצא שתלמיד בכיתה ד׳ ילמד באותה כיתה עם תלמידים מכיתה ג׳ ולא מתקדמים בקצב שהיו יכולים, אם היו בכיתה ה׳ רגילה.

את כל זה ידענו ולא יכולנו להיות רגועים עד שתלו את הרשימות, 12 שעות לפני תחילת הלימודים עצמם.

מיסיז יאמה מציגה את הכיתה בפני ההורים שמתרגשים יותר מהילדים עצמם

גם את מערכת השעות המוכרת לכולנו, תלויה על דלת המקרר, אני לא מקבלת. מכיוון שהילדים לא צריכים להגיע עם ציוד כמו ספרים, מספריים, עפרונות, צבעים, מחק וכו' (כי את הכל הם מקבלים מביה"ס והכל נמצא בכיתה - גם ספרים, חוברות ומחברות. אין צורך לקנות כלום!), אני לא צריכה להכין את התיק ולא צריכה לבדוק במערכת מה לומדים מחר.
בגלל זה, אין לי מושג מה הילד שלי למד היום! אני מקבלת בסוף כל שבוע תיקייה עם דפי עבודה שהוא עשה במהלך השבוע ורק כך אני מגלה מה הוא למד ועל מה הוא עבד. ביום-יום, אין לי מושג מה הוא לומד, איזה עבודות הוא עשה - כלום. וזה קשה כי בנים, כששואלים אותם איך היה היום? - כיף. מה עשית היום? - לא זוכר.

אז אני צריכה לחכות לסוף השבוע כדי לדעת מה הילד שלי עשה ביום שני. לך תשאל אותו עכשיו משהו על זה.

לפחות יש מגבלה של 21 תלמידים בכיתה ולא שלושים ומשהו כמו ביסודי בישראל.

מה שנקרא - הכל יחסי.

לתחילת שנת הלימודים החדשה, הנה משהו קצת מתוק וטיפה אלכוהולי - 

קאפקייקס אייריש קרים



חומרים: (כמויות ל- 24 קאפקייקס)
2.5 כוסות קמח
3 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית קינמון
1.5 כוסות סוכר
12 כפות חמאה רכה (בטמפרטורת החדר)
2 ביצים בטמפרטורת החדר
2 חלבונים בטמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית וניל
3/4 כוס עד כוס אחת של אייריש קרים (לפי הטעם)

לציפוי: 
(שימו לב - הציפוי מאד מתוק, נסו אותו לפני שאתם מצפים את העוגות ותחליטו כמה אתם רוצים לשים)
כוס חמאה רכה
4 כוסות אבקת סוכר
4-5 כפות אייריש קרים (לפי טעם)


לחמם תנור ל- 350 פרנהייט, 180 צלזיוס.
- בקערה גדולה, ערבבו היטב קמח, אבקת אפיה, מלח וקינמון.
- בקערת המיקסר עם הגיטרה,ערבבו את החמאה והסוכר עד שתווצר תערובת רכה ואוורירית, בערך 2-3 דקות.
- הורידו את המהירות והוסיפו ביצה אחת אחרי השניה ואז את החלבונים, אחד אחרי השני. הוסיפו את הווניל וערבבו עוד קצת עד להטמעה.
- עכשיו הוסיפו את האייריש קרים ותערובת הקמח מהקערה הקודמת בשלושה חלקים, כשמתחילים ומסיימים עם הקמח.
הניחו כף גדושה מהבלילה בכל כוסית קאפקייק (מנז'ט). שימו לב לא למלא יותר משלושת-רבעי הכוסית!
- הכניסו לתנור למשך 15-17 דקות (בדקו אחרי 15 דקות, הקאפקייקס מוכנים כשהסכין יוצא חלק וקצת לח, ללא בלילה). הניחו להם להצטנן במשך חמש דקות בתוך התבנית ורק אחר כך הוציאו אותם (כך אנחנו עוזרים להם להתייצב בתוך תבנית מחוממת).

עכשיו קחו שתי דקות - צריך לרחוץ את קערת המיקסר...
- כשקערת המיקסר יבשה, שימו בה את המחאה הרכה והפעילו את המיקסר עם הגיטרה עד שמתקבל קרם רך וקצת אוורירי. הוסיפו את אבקת הסוכר חצי כוס בכל פעם (אם אתם לא רוצים שכל המטבח יתכסה בעננת אבקת סוכר), עד להטמעה. עכשיו הוסיפו את האייריש קרים. 

חשוב - לטעום! תטעמו את הציפוי וחשבו אם יש מספיק אייריש קרים לטעמכם. אם לא - הוסיפו חצי כף בכל פעם עד שנראה לכם שהטעם מורגש היטב אבל לא דומיננטי מדי. כך תעשו גם עם הבלילה ועם כל בלילה שאתם מכינים. לפעמים רושם המתכון לא אוהב טעם חזק מדי או להיפך אז צריך להתאים את המתכון למה שאנחנו אוהבים.

- קחו שיפוד וחוררו מספר חורים בכל קאפקייק והברישו מעל קצת אייריש קרים. כך הנוזל מחלחל היטב ויש הרגשה "טריה" של הליקר בכל עוגה.

צפו את הקאפקייקס בעזרת שקית זילוף או מריחת הציפוי בעזרת סכין שטוחה. אפשר לפזר מעל קצת אבקת קפה או קקאו לקישוט.


לחברותי מישראל, שתהיה לכן ולילדיכם שנת לימודים נפלאה וכיפית!